关于鲍鱼的做法

鲍鱼的家常做法
　　材料：鲍鱼5个、红椒1/4个调料：姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升做法：1.主要原料集合2.鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净3.将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切。

顺德鲍鱼烧鸡的做法
　　1.鲍鱼肉用铁勺从鲍鱼壳中取出，清理干净，砧板上划十字刀，这里不同于其他花类，横平竖直的切花就好，不像鱿鱼花腰花的花。切好后可以放一边待用，我没有出水，本来就不太多，呵呵！鸡剁成小块，锅内放入油，烧热后姜蒜爆香，倒入鸡块，翻炒，翻炒至发黄后上生抽继续翻炒均匀，然后放入糖，再。

花鲍鱼做法
　　1.龙骨，虫草花，鲍鱼，花旗参少许1—2颗2.将所有的食材砂锅炖差1个钟即可

猪心炖鲍鱼汤的做法
　　步骤1先将猪心清洗干净备用。步骤2用生粉、盐进行擦试后清洗干净，重复一至二次。步骤3然后放入锅中氽水，捞出猪心。步骤4把猪心上的白色膜去掉，冲洗干净。步骤5鲜鲍鱼连壳洗干净，然后放到锅中氽水去腥。步骤6将桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实，用清水浸泡。步骤。

鲍鱼烧鱿鱼的做法
　　1、青红椒切成三角块，洋葱切条2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味5、将洋葱倒入翻炒几下6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀。

鲍鱼做法
　　洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片最上面划十字花刀3，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上；4，瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许酱油，黄酒一起拌匀；5，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟；6，蒸好的小鲍鱼取。

鳆鲡鱼家常做法
　　1.首先从市场买回新鲜的海鲡鱼，然后把内脏等清理干净2.我们将葱切末，姜切末，大蒜也切成了末备用。3.接着我们再将豆腐切成了大片，铺入蒸盘中垫底，再摆上了海鲡鱼肉，并且淋入少许的酒，之后一起放入滚沸的蒸锅中蒸约5分钟至熟后，取出蒸盘，沥掉汤汁，再改盘盛入成品盘中备用4.锅中。

鲍鱼鸡蛋汤的做法
　　取出鲍鱼留汤备用平刀片成薄片待用。2、锅置中火加水待开，把已打好的鹌鹑蛋40个同放一碗中，加冷水少许倒锅中。这时要端锅晃动，用手勺微推，以免巴锅，微开离火，见蛋液凝固蛋黄溏心捞出盛入容器中，随即将鲍鱼片覆在上面。这时把鲍鱼的原汤回锅，并加清汤300克下食盐、料。

鲜鲍鱼切片的做法
　　1、鲍鱼从冰箱取出，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。2、切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净。3、鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。4、鲍鱼放在碗里，加入适量的料酒、蚝油和生抽，抓匀腌渍10分钟。5、锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，小火煸。

凉拌鲍鱼裙边的做法
　　凉拌鲍鱼裙边的做法凉拌鲍鱼裙边是一道美味的菜肴，以下是制作凉拌鲍鱼裙边的步骤：鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时后再烹调。