鲍鱼的做法

鲜鲍鱼的做法
　　原壳鲍鱼的做法【原料】带壳鲜鲍鱼200克。偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5%的碱液500克。【制法】将带壳鲍鱼洗净，入沸水稍煮。挖出肉，劈成。

红烧鲍鱼的做法
　　原料：活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨89小时即可，将煨透入味。

小鲍鱼家常做法
　　小鲍鱼备好，将鲍鱼肉挖出，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼壳也刷洗干净将挖出的鲍鱼肉切出花刀，将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟左右蒸好取出，码入盘中，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，3g淀粉，50ml水放入碗中拌匀调成酱汁，小葱切碎，起锅热油，炒香蒜末，倒入调好的酱汁，。

新鲜鲍鱼的做法有哪几种
　　新鲜鲍鱼的做法：1、清蒸鲍鱼。先把粉丝浸泡在温水里，蒜头2瓣拍碎切末，香葱切碎。鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出可以借助刀或勺子去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。

蜜汁鲍鱼做法详细一点
　　配料：发好的鲍鱼250克，鲜蘑菇250克，鸡蛋清1个，花生油500克实耗60克，葱花1克，姜末5克，蒜茸5克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。操作：1、将发好的鲍鱼肉去皮，洗净，剞“十“字花刀，再改切成长方形块，放在碗内，加蛋清，淀粉抓匀上浆；鲜蘑洗净。

新鲜鲍鱼的做法有哪几种
　　1、清蒸鲍鱼材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。做法：先把粉丝浸泡在温水里，蒜头2瓣拍碎切末，香葱切碎。鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出可以借助刀或勺子去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在。

鲍鱼鱼头做法
　　1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。2、春笋焯水后切成细丝，并整齐铺摆在炖碗中。3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上，加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出，中间再整齐摆好熟鲍鱼片，再次上笼蒸约5分钟，取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾，点缀香菜叶即。

浇汁鲍鱼做法
　　浇汁鲍鱼做法如下：食材：鲍鱼、葱、油、蚝油、生抽、淀粉、糖。1、鲍鱼放入清水浸泡备用。2、将鲍鱼处理干净装盘。放入开水锅蒸八分钟。3、取小碗加入生抽，糖，蚝油，水，淀粉搅拌均匀调制料碗。4、取出蒸好的鲍鱼。5、炒锅入油加热，倒入料汁熬成糊状，淋入鲍鱼上。6、撒上葱花。

黄金鲍鱼刺身做法
　　材料鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量做法1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中3.红椒和葱花切碎备用。大。

捞伴黄瓜鲍鱼作法
　　鲍鱼拌黄瓜的做法：1.将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；2.烧热油，想吃辣放一点辣椒一定要烧热浇在黄瓜上面；3.鲍鱼洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切片你想怎么切就咱么切。4.将鲍鱼与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀；5.再将锅上。