干鲍鱼泡发后煮小了怎么办

干鲍鱼太硬是不是可以放蝉壳一起煮
　　干鲍鱼太硬，可以泡发一下，和蝉壳一起有作用吗

鲍鱼为什么蒸煮都会变小变硬
　　可能是你在烹饪过程中时间过长导致的，新鲜的鲍鱼这类贝类海鲜非常容易变得坚韧。建议你采用蒸制的方式，当蒸汽上来后只需三分钟即可，如果是煮粥，在粥煮好后关火加入鲍鱼拌匀即可，切记不可直接用明火煮制。以下是鲍鱼的烹饪方法：1、对于体型较小的鲍鱼8至10头，推荐使用清蒸。

带壳干鲍鱼泡发步骤和做法
　　1干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡12天。2泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。3隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉鲍鱼壳、牙。

干鲍鱼怎么泡发
　　干鲍鱼的泡发确实费事，需要有点技巧，首先需用刷子刷洗干净，浸泡1天后，再换清水以小火煮约2小时，捞出，沥干水分，并放入事先煮好的鸡或猪骨的高汤中，以小火煨煮约5小时至熟软，也可放进蒸锅蒸至软烂即可。既然说是沸水浸泡，那肯定是倒入沸水中直接浸泡就行了，但如果泡一次水凉后。

买的干鲍鱼已经泡了两天了如何做才能更快的发起来
　　干鲍鱼泡发的方法干鲍鱼泡发的时间通常较长，但有一些方法可以帮助加快泡发过程：使用温水泡发：将干鲍鱼放入容器中，加入温水约40摄氏度。使其更容易泡发。使用食用碱时要谨慎，以免影响口感。使用压力锅：将干鲍鱼放入压力锅中，加入足够的水，设置压力锅至低压力状态，煮制约30。

求教干鲍鱼怎么处理
　　煮至微开后再用小火持续煮30分钟，关火，密封浸泡8小时左右至水自然冷却，换热水再煮3到4小时后取出察看，此时鲍鱼已变软。捞出鲍鱼放入清水中，除去它的牙嘴和裙边，洗净待用。以上就是处理干鲍鱼的基本步骤。需要注意的是，整个过程中要保证水质的清洁，并且在泡发和烹饪时要注。

如何泡发鲍鱼
　　一开始煮的时候会很腥，多煮几次，多换几次水腥味则会变淡，如若还是很腥，可以加一些广东米酒同煮。用牙签可以比较容易的插管鲍鱼中心，则算发透。焖烧锅或砂锅温炖泡发以下是焖烧锅或砂锅温炖泡发的具体步骤：准备要食用的干鲍鱼，将鲍鱼放到盘子里面。鲍鱼泡发的时间很久，。

小鲍鱼如何泡发
　　泡发过程中也需要经常换水，而且可以像保鲜盒中放一些冰块，这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好。鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发，取出以后按自己需要直接烹调食用就可以。碱面泡发以下是具体步骤：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量的开水，把鲍鱼煮至发软。

有的干鲍鱼发不透怎么办
　　将干鲍鱼洗净，放入已烧开的水中水里加姜葱，至水再开即熄火，盖上锅盖焖至水凉透，再泡数小时，把泡的水倒掉.重覆此过程数次，至鲍鱼发软发透，然后洗净鲍鱼表要的黑膜和杂质，就可以用来烹调了.整个过程一般需要三到五天，鲍鱼的大小而定.有的人会加入碱或朋酸，这样可加快泡发的速度。

干鲍鱼的做法发泡方法
　　干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60摄氏度左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。鲍鱼片的泡发：1、可用。