干鲍鱼是如何泡发及制作的

干鲍鱼泡发的正确方法
　　干鲍鱼泡发的正确方法干鲍鱼泡发有多种方法，以下是几种常见的泡发方法：方法一：清水泡发将干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水需没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然。

鲍鱼如何泡发
　　干鲍鱼的泡发确实费事，需要有点技巧，首先需用刷子刷洗干净，浸泡1天后，再换清水以小火煮约2小时，捞出，沥干水分，并放入事先煮好的鸡或猪骨的高汤中，以小火煨煮约5小时至熟软，也可放进蒸锅蒸至软烂即可。

干鲍鱼如何快速泡发
　　鲍鱼栖息在海藻丛生、多岩礁的浅海海底，我国沿海均有出产。鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一。市场上出售的鲍鱼分为三种：一种为鲜鲍鱼，仅限于沿海产区；另一种为罐头鲍鱼，系由鲜鲍鱼肉制熟而成，可直接食用，也可用于烹制菜肴；还有一种为干鲍鱼，是将鲜鲍鱼肉经盐渍后再煮熟，最。

干鲍鱼发制
　　等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透。4鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。5顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到。

干鲍鱼的发制方法什么是顶汤
　　干鲍鱼的发制方法中的顶汤是一种关键的烹饪技巧，它涉及到将原料的血水氽净、熬制足够的时间以及将汤汁过滤干净。顶汤的制法包括以下步骤：首先，准备老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿、生姜和大葱等原料，并将它们分别处理干净。然后，将这些原料放入汤锅中，加入纯。

如何泡发干鲍鱼
　　干鲍鱼的泡发确实费事，需要有点技巧，首先需用刷子刷洗干净，浸泡1天后，再换清水以小火煮约2小时，捞出，沥干水分，并放入事先煮好的鸡或猪骨的高汤中，以小火煨煮约5小时至熟软，也可放进蒸锅蒸至软烂即可。既然说是沸水浸泡，那肯定是倒入沸水中直接浸泡就行了，但如果泡一次水凉后。

如何发干鲍鱼
　　干制鲍鱼的涨发方法：1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可；2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸56小时既成；3、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆。

如何发制鲍鱼
　　干鲍鱼质地比较坚硬，用于烹制前需事先进行泡发，目前干鲍鱼的泡发方法主要有碱发和水发两种。第一：清水发泡首先将干鲍鱼用冷水浸泡4小。煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。4、鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。5、顶汤的制作是发制干。

请问干鱼翅和干鲍鱼的泡发和做法谢谢
　　用清水漂去腥味，再焖再浸。热天焖浸时间可短些，冷天焖煮时间可长些。发制鱼翅，忌用铁器。鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱。

干鲍鱼泡发的正确方法
　　干鲍鱼泡发的正确方法有清水泡发、蒸煮泡发、煨煮烹制法。清水泡发将干鲍鱼放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡，水要没过干鲍鱼，期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。