谁告诉下鲍鱼的汁熬制方法

干鲍鱼的选购技巧及烹饪方法
　　干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右。顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。顶汤。

鲍鱼饭怎么吃的做法
　　鲍鱼汁、冰糖、酱油、盐等。处理鲍鱼：将鲍鱼去除鱼嘴和黑色的内脏，洗干净，切花。可以用少量白胡椒和料酒腌制10-15分钟。煮高汤：使用猪骨、老母鸡、淡菜干、瑶柱干、香菇等材料熬制高汤，大约需要3小时以上。煮鲍鱼：将腌制好的鲍鱼放入高汤中煮10-15分钟。烹饪配菜：将配菜。

鲍鱼的家常做法
　　鲍鱼的家常做法有粉丝蒜蓉蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、香菇鲍鱼粥、虫草花鲍鱼鸡汤、清蒸鲍鱼、香菇西兰花烧鲍鱼、鲍鱼捞饭。粉丝蒜蓉蒸鲍鱼粉丝用水泡软备用；蒜洗净，拍碎，切沫备用。用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面。

香辣爆鱼汁制作方法
　　原料：鲍鱼仔20只，姜粒、蒜粒各100克。调料：特制香锅油200克，小米椒粒10克，香辣酱、火锅料、牛娃底料各50克，干辣椒150克葱花、花椒各20克，盐2克，味精、鸡精各5克，美极酱油10克，芝麻油、花椒油各10克。制作流程：1将鲍鱼仔下入冷水锅中逐渐加热，将鲍鱼烫至断生。去掉壳去内。

鲍鱼的具体做法
　　鲍鱼容易老，一收汁就可以起锅了。熬鲍鱼用高级蚝油李锦记金标蚝油加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是。

鲍鱼火锅的做法
　　鲍鱼火锅的做法鲍鱼火锅是一种高档的火锅品种，其做法主要包括以下几个步骤：准备鲍鱼：购买新鲜鲍鱼，用刷子刷洗壳后，将鲍鱼肉整粒挖出。可以用盐腌制10分钟，然后切成薄片备用。准备汤料：使用老母鸡、猪棒子骨、中华火腿、鲫鱼等食材熬制高汤。将这些食材氽水后放入清水中。

鲍鱼的涨发和制作
　　用料：鲍鱼34头8只；排骨5斤；老母鸡1只半；特级生抽适量；特级老抽适量秘制干鲍鱼的做法1、把干鲍用纯净水泡发，全程放在冰箱冷藏2、每天三次换水，第三天把肠肚清洗干净3、第六天完全泡发4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄，剩下三分。

鲍鱼怎么做既简单又美味
　　鲍鱼粥鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用。锅中油少许一汤勺吧爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米，下。

如何发干鲍鱼
　　干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的。顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。顶汤。

鲍鱼的4种家常做法
　　鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后鲍鱼半分钟，虾一分半捞出。下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮12分钟。撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。当然期间根据自己口味加盐，鸡精等。