怎么处理鲍鱼

活鲍鱼如何冷冻保存
　　活鲍鱼封上保鲜膜放入冰箱冷冻保存，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，生活在低温的海水中，所以鲍鱼在常温下保存时间并不长，容易死亡变质，而冰箱的低温环境可以抑制细菌的繁殖，从而在一定程度上延长鲍鱼的保存时间，如果鲍鱼的量不是很多的话，可以放在冰箱冷藏保存；如果鲍鱼的量比较。

怎样能把鲍鱼做得既嫩又烂
　　先炒制，再焖煮，即可煮烂，下面介绍做法：准备材料：干香菇50g、蒜蓉一勺、鲍鱼8只、胡萝卜丝适量、洋葱半个、盐适量、蚝油适量制作步骤：1、油热之后放入焯=过=水的鲍鱼炒10几秒钟2、捞出来备用3、再次热油锅，加香菇爆出香味4、这里下入洋葱和胡萝卜丝，盐和蚝油也一起下5、加。

怎样清洗鲍鱼壳的污垢
　　1、最先最好选购较为新鲜的生蚝，买回去使用清浸水一会儿。2、随后开启生蚝的外壳，将鲍鱼肉从外壳里取出并除掉不必要的内脏就可以。3、鲍鱼壳子要细心地用刀去剔，一定要当心不必被刀扎伤了手臂。

死鲍鱼怎么挑
　　死鲍鱼表面以及四周干枯，无任何水分以及弹性，并且群边已经明显发黑的，这就是死鲍鱼。

家庭如何做鲍鱼
　　鲍鱼苹果1，鲍鱼取出切大薄片。2，苹果横切大厚圆片，再从中间片一刀不要片断，用盐水泡一会。3，把鲍鱼片夹在苹果片中，码在容器中，上锅蒸5分钟，取出放入盘中。4，用蒸出的汁加少许水回锅熬一下，勾薄芡，用盐调味，浇在苹果上。五彩炒鲍鱼【特点】成菜后红、黄、青、白、黑相杂。

鲜鲍鱼隔夜怎么放
　　鲜鲍鱼隔夜可以放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在46℃。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

干鲍鱼怎么做
　　1、食材：5克的胡椒粉、葱、姜，10ML的油、料酒，200克的鲍鱼，20克的蒸鱼豉油。2、鲍鱼撕掉内脏和嘴部，刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，清洗干净待用。在其表面上划菱形花刀，用10ML料酒、5克姜丝、5克胡椒粉抓匀，腌制。3、葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1：1的比例兑好，微波炉。

如何调制鲍鱼汁
　　与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克。

鲍鱼怎么吃啊
　　1活鲍鱼去壳、内脏、洗净。鱼肉、肥膘制成鱼泥。海王鲍鱼片成10片，酿好制好的鱼泥，制成蛤蟆型，蒸5分钟。海胆取出胆黄。干虾炸一下。2老鸡、排骨、火腿、干贝加毛汤用旺火煮2小时，放入鲍鱼、海胆黄、干虾蛎黄绍酒冰糖微火焖煮68小时，取出装入盘中，蒸好的蛤蟆摆在四周。。

鲍鱼怎样处理不缩水
　　我说的是蒸制鲍鱼把鲍鱼洗净扣去内脏蒸锅烧开旺火蒸制3分钟取出摆盘浇上熬制好的鲍鱼汁记得把鲍鱼扣过来壳朝上不缩水查看原帖>；>；