猪里脊肉和其它猪瘦肉口感上有什么区别吗

猪里脊是哪个部位
　　猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的部位。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且。

请问里脊肉指的是猪的哪个部位的肉啊
　　里脊肉指的是脊椎骨背上两侧的条状肉。特点是嫩鲜无筋骨，适合爆、溜、炸、涮、煎、炒等烹饪方式。

市场上买的上肉是不是猪里脊肉不是的话
　　市场上买的上肉是梅头肉，猪里脊肉就叫做里脊肉。梅头肉属于上肩胛肉，油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好。梅头肉肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊。

猪肉丸选后腿肉和里脊肉做有何不同纤维粗细有什么影响
　　猪肉丸选后腿肉和里脊肉做有什么不同，心没粗细有什么影响？虽然后腿肉和里脊肉都属于猪肉，但是由于后腿受力比较多，他的肉纤维要出一些里脊的肉细腻就相对细腻一些。如果用猪后腿肉做成的丸子，弹力要大一些用力几又做出的丸子会蓬松一些这就是不同的肉有不同的口感。

里脊肉又叫什么肉
　　猪里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉.1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2.臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3.坐臀肉位于。

里脊肉是猪身上的哪里黄油和普通色拉油有什么区别
　　另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。4.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔。猪里脊肉做法指导：1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；2.质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片。

里脊肉是猪的哪部分
　　猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；2.质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏。

里脊肉怎么切切肉要怎么切猪里脊要顺着丝切还是逆着
　　里脊肉要顺着纹理切，“竖切猪”就是要顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。猪肉的肉质比较细要斜。不同，如只用一种刀法切，切不出所需要的形状，容易破碎。所以切熟肉必须用综合刀法，即先用锯切法下刀，切开表面软的肥肉；当切进硬的瘦肉时。