起酥油是什么油

烘培用的雪白油是什么
　　起酥油shortening又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初。

精炼植物油成份是什么和起酥油氢化植物油相同吗
　　精炼植物油就是普通大豆油、花生油等，超市里卖的都是精炼的，没精炼过的叫毛油。氢化植物油是将植物油催化加氢，把不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸，为的是增加稳定性和提高熔点模仿奶油和动物油，咖啡伴侣就是完全氢化的植物油。但同时也降低了营养价值。尽量少吃氢化植物油，因。

什么油可替代起酥油
　　棕榈油能代替起酥油炸鸡排。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油。

起酥油和大豆油的区别
　　起酥油主要用来加工糕点、面包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等大豆油是食用油，用于烹饪

做西点时用的雪白油是什么
　　起酥油shortening：又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用。而起酥油一般不直接食用。最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过。

奶糖中的起酥油是什么原料
　　精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。

起酥油和普通油区别
　　起酥油，指开始起吃用酥油。普通油，指吃的一般油。

起酥油与食用油哪个贵
　　通常的话一般起酥油比较贵一点，食用油的话也要看是哪种油或者哪个品牌，这个价格是没有办法估算的。

起酥油是什么
　　起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的。