做面包用的是奶油还是黄油啊

奶油黄油牛油区别在哪作饼干哪种好
　　的脂肪，牛油则是来自牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样。相比牛油，奶油和黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。并含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A/维生素D和卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。制作蛋糕奶油好，制作面包饼干类黄油好

丹麦面包和千层酥用的片形黄油一样
　　黄油一般泛指从牛奶中提炼的油脂，有时也指人造油脂。但一般是称天然的为黄油，即奶油。通常制作酥皮所用的是人造油脂，如麦琪琳，白油等，因为它们熔点高，不易软化，制作起来很方便。但从健康角度来说，还是用天然黄油比较健康美味。只不过天然奶油比较容易软化，做酥皮叠被子的时。

用黄油做面包为什么有一种黄油味怎嘛解决黄油味
　　黄油butter以全脂牛奶为主要原料制成，按口味可分为无盐黄油和含盐黄油，通常配方无特别说明的情况下，黄油均指无盐黄油。有盐黄油的含盐量约在1.5%左右，可以直接涂抹在面包上食用。按制作工艺不同又分为发酵黄油和普通黄油。发酵黄油是利用乳酸菌将淡奶油先行发酵再提炼而。

淡奶油哪有卖的淡奶油是黄油吗
　　但黄油是纯脂肪，奶油中含水量较高，黄油用于煎，和面做点心，奶油做蛋糕的裱花，冰激凌等；2、淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，会。

涂面包的奶油怎么自己做
　　大约发酵到2倍大6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵9.大约半个小时吧，面团发酵完成。烤箱预热180度，上下火，23分钟左右最后几分。

大黄油和黄奶油有什么区别
　　可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

孟老师的100道面包动物性鲜奶油是黄油吗
　　鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油：动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，应尽早使用。植物性鲜奶油又称人造鲜。

做面包加黄油
　　没影响的，黄油化掉后底部沉积一层白色的奶油，上面大部分是清黄油，分开打在一起效果是一样的，如果是用来炒菜还必须去掉低下的奶油呢。。。

做面包淡奶油和黄油是不是只要放一个就行了
　　做面包淡奶油和黄油的作用并不相同，假如配方中两个都有，那就要都放，如果只要一种，就放一种，没有淡奶油时，大都用牛奶替代，没有黄油就用色拉油甚至精炼猪油无色无味，黄油和淡奶油基本上不能相互替代。

烤面包一般用的是什么油
　　做面包的基础面团需要butter，一般译为黄油，有些地方则称为无盐奶油、无盐发酵奶油或牛油。例如汤种咸面包的基础方子：高筋粉238克，干酵母5克，盐5克，细砂糖25克，奶粉10克。全蛋40克，水50克，汤种62克。黄油40克如果做内卷的咸面包，如吞拿鱼玉米面包，则需要少量橄榄油。例：用上。