如何腌鸡蛋

腌100个鸡蛋需要用多少盐
　　腌100个鸡蛋需要用3.2斤盐，这个放盐不是按蛋的个数算的，蛋的个头有大有小。腌蛋盐和蛋的比例是一比十，也就是十斤蛋放一斤盐，如果盐太少容易变质，太多又太咸影响口感。腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导。

怎样腌制咸鸡蛋
　　咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入。

用开水腌鸡蛋的方法
　　水来放盐烧开后放凉，把洗净晾干的鸡蛋放里，上面用重物压住，盐水要没过鸡蛋。

怎样腌生鸡蛋出油快
　　腌鸡蛋注意先把鸡蛋洗干净，煮好材料水，就是花椒、大料、十三香什么的卖调料的一般都给你配好，把它们全放一个罐子里闷好，注意别忘了放盐，大约二十天左右就可以出油，但不多，所以最好一个月多的时候再吃

腌鸡蛋好卖吗
　　腌鸡蛋好卖，如果是自己加工的，就比较受欢迎，是纯天然绿色食品，一般去菜市场，或者小区门口，价格可观。

20个鸡蛋腌7缸腌单不腌双怎么腌
　　全部打碎再分嘛！

腌好的五香咸鸡蛋怎么保存
　　把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。

红酒腌鸡蛋的做法
　　生鸡蛋和鸭蛋清洗，在水时泡1钟头以上。拿布将生鸡蛋的表层擦拭。盆体铺张浪费吸湿较强的布，摆入生鸡蛋，倒进纯粮酒，使生鸡蛋表层蘸到纯粮酒。时常的滚动下，那样生鸡蛋表层会沾到布上吸的酒取下生鸡蛋表层再滚上盐，再用泡过酒的挎包住，那样生鸡蛋表层会出现大量的酒和盐了。。

这样腌鸡蛋中吗
　　铁盆？我好像没见过铁制的盆，是铝盆、还是不锈钢的盆吧？铝盆是绝对不可以的，不锈钢的还行。不过最好还是用陶瓷的。有人介绍一种方法：把鸡蛋洗净晾干，然后鸡蛋蘸酒在盐中滚匀，放在不漏的塑料袋里封好，放在不易被碰到的地方，也可放在你的铁盆里是装在塑料袋后放一个月后就可。

腌咸鸡蛋有几种腌法
　　鸡蛋用二锅头擦干净，然后用两个无油无水的碗，一碗装二锅头，一碗装细盐，把干净的鸡蛋或鸭蛋在酒里滚一圈然后去沾盐，放密封的罐子或者用保鲜袋扎好放到阴凉的地方，一般45天会出油