麻辣烫蘸酱怎么调

正宗四川麻辣烫蘸料蒜泥汁的做法
　　蒜蓉汁做法如下：【原料】大蒜末、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、湿淀粉、料酒。【做法】炒锅置火上、倒入底油小火烧热，下入大蒜末煸至呈浅金黄色，沿炒锅四周淋入少量料酒，待香味飘出时倒入适量开水，见有白烟冒出后盖上锅盖焖片刻，加入盐、味精、白胡椒粉、调入少。

正宗四川麻辣烫的蘸料配方
　　。每个人吃叻都卟一样、口味卟一样的嘛、每家店又卟是一样叻。莪们咋晓得你说叻哪种哦、、莪是成都叻、、、香油蒜泥花生末味精耗油辣椒面香菜醋花椒面火锅汤、这些东西都有人加、一般莪要加就是在香油碟里面加蒜泥味精耗油香菜醋如果是干碟一般就是花生末味精花。

麻辣烫配料表
　　麻辣烫配方及蘸料郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克、花椒250克、滋粑辣椒200克、冰糖200克、白酒150克、姜150克、葱10。油要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加油继续调就好了，调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐12克、味精15克、鸡精15克、花生碎。

谁能告诉我麻辣烫的麻酱怎么调
　　问油碗吧

麻辣烫底料怎么做
　　一、麻辣烫底料配方：干辣椒1碗炒底料用，清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙30克，豆豉1大匙，五香料1大匙包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等，白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙煮汤底用，鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。二、具体做法。

清汤麻辣烫底料怎么做
　　一起倒进锅里。3，再次煮沸后小火，盖上锅盖煮30分钟。4，加入自己的食品进行炖煮，就可以了。扩展资料蘸料推荐：1，芝麻酱+醋+姜末+葱+蒜+糖，2，芝麻酱点水霍的发白+腐乳+韭菜花喜欢甜还放一点蜂蜜3，芝麻酱+糖+耗油+花生碎+醋+辣椒酱+麻油参考资料：百度百科清汤麻辣烫

麻辣烫的麻酱料是怎样调的
　　放点盐、味精、一点韭花、其实就和吃火锅的麻将料差不多。

我想问一下麻辣烫调什么酱才够味才正宗
　　油中中火炒4分钟，至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。

麻辣烫蘸料求高手指点麻辣烫底料和蘸料的配方
　　麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。3》麻辣烫按5公斤骨头汤的比例：1、四川产的《鹃城牌》郫。