制作糕点没有黄油可以拿什么代替

戚风蛋糕可以用黄油代替食用油吗
　　云南新东方烹饪学校以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、湘菜、粤菜、酒店流行菜凉菜、热菜，掌握中、西面点、火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知。

在用电饭锅做蛋糕时炼乳可以代替黄油吗
　　代替。炼乳是甜味的浓缩奶制品，黄油主要成分是脂肪。2、做蛋糕时，炼乳的作用是增加奶香味儿，黄油是增加油脂香味。这两种东西可以都添加。制作流程：1用3根筷子打蛋清，直到打出泡沫为突出甜味，可放一点盐2放入一勺糖，继续搅打打，变浓稠时再放一勺糖，再继续打；315分钟后就。

做蛋糕没有色拉油用什么油来代替
　　在蛋糕的制作中用的最多的是色拉油和黄油。黄油它具有天然纯正的回乳香味道，颜色佳，营养价答值高的特点，对改善产品的质量有很大的帮助；而色拉油它无色无味，不影响蛋糕原有的风味，所以广泛采用。油脂在蛋糕中的功能：1、固体油脂在搅拌过程中能保留空气，有助于面糊的膨发。

黄油能代替奶油做蛋糕吗
　　能啊，黄油也是奶油啊。只不过用的时候先把黄油化开，充分打发才行

做蛋糕时没有牛油用什么代替
　　没有味道的油像花生油就不行但是调和油可以

我要做奶酪蛋糕其中奶油奶酪可以用什么代替
　　奶油奶酪可以用黄油代替主料鸡蛋3个奶酪100g低筋面粉30g辅料玫瑰花糖30g糖20g牛奶75ml油30ml1.黄油放入盆里隔水加热搅拌至顺滑。加入牛奶搅拌至均匀。2.放入玫瑰花糖搅匀。3.加入3个鸡蛋黄。4.拌匀。5.筛入低筋面粉。6.搅匀至无颗粒状。7.蛋白放入剩下。

做芝士蛋糕可以不放黄油吗
　　可以用色拉油代替，但是你最好用黄油，因为油可以让芝士蛋糕不粘，容易脱膜，另外主要起到保护蛋糕中的气泡不容易破裂，也就是塌陷，不放油，可能你的芝士蛋糕会非常的扁。用色拉油做出来会有一种油味，

做蛋糕及饼干用什么黄油好
　　可用天然动物黄油、植物黄油等。植物黄油为将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，于一般场合下都可以代替黄油使用。主要成分为植物油、维生素A、维生素D3、维生素E、不饱和脂肪酸等；天然动物黄油，从牛奶中提炼出来的油脂，又叫做”牛油“或者。

黄油能用食用油代替吗
　　可以，但食物口感品质不如用黄油，食用油不要加太多，否则会比较油腻，建议做面胚时加入牛奶或者炼乳，这样吃起来味道更好。黄油是新鲜或者发。而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是制作蛋糕及饼干的常用材料。匈。

用什么可以代替黄油
　　做面包时，黄油可以用橄榄油代替看你做什么蛋糕，如果是做磅蛋糕就是重油蛋糕，已黄油为主的那就不能用液体油脂代替。只能用固体油脂，如黄油酥油等等如果不是，那么可以用液体油脂代替，如色拉油，玉米油等，主要是要无色无味的