油麦菜炒前要焯水吗

为什么我买的油麦菜味道很苦
　　油麦菜尝起来味道发苦是因为厨师在炒油麦菜时没有焯水，油麦菜去除苦味的炒菜方法如下所示：1、把洗干净的油麦菜切成10厘米左右的长度，在炒锅内倒入清水煮沸，在炒锅中加入半勺油，适量盐，水再次煮开时把切好的油麦菜倒入锅中至其断生，水控干装盘。2、在炒锅内倒入适量食用油。

怎样拌油麦菜
　　1、油麦菜洗净后切段2、锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上4、锅中烧油，下花椒炝锅后捞出5、将花椒油淋在油麦菜上即可

油麦怎么做好吃
　　油麦菜生吃也好吃喜欢把直接浇上麻酱蒜泥再来点香油拌拌超级好吃加点醋也行其次还做火锅涮菜啊油麦菜涮火锅超香好吃另外直接焯水蘸蚝油特别好吃或者把蚝油淋上面也行味道错怕麻烦蚝油加蒜末点糖香菇碎点点香油熬开加适量水淀粉勾芡另焯水控干油麦菜上非常好吃再简单点。

清炒油麦菜最正宗的做法
　　前言材料主料：油麦菜半斤；辅料：大蒜适量、酱油适量、盐适量、油适量清炒油麦菜1油麦菜摘洗干净2切段3油热炒香蒜末4下入油麦菜5加入酱油6适量盐，大火炒至断生即可

生菜油麦菜用怎样的方法炒才不会变颜色
　　以后你炒蔬菜的时候都要出锅前放盐的话就不会变色了油麦菜空心菜都属于大火急炒的青菜，如果火力不够，动作迟缓，不但变色而且多汁，影响菜的美观口感！初学者可将菜洗净先焯水立即过凉，再回热之后出锅，菜品质会更爽脆。焯烫菜时加一点食用碱，改善其酸性环境，增加菜的翠绿感。或。

油麦菜的做法
　　油麦菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒。凉菜做法：1.油麦菜洗净后切段；2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆。准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。油麦菜炒软。

鱼豆花火锅的鱼豆花怎么做
　　把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时2/3油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底3/3油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜

油麦馅水饺的做法
　　油麦菜800g、猪肉末200g、鸡蛋3个辅料：油适量、盐6g、葱3根、姜5g、胡椒粉少量、鸡精少量、香油少量、料酒少量、酱油少量、酵母粉少量、泡打粉少量步骤：1.取适量的面粉，加入酵母粉和泡打粉。2.加入盐。3.用温水和面，然后醒面半小时。4.油麦菜，洗净。5.用热水焯水。6.磕。

麻油麦菜的家常做法
　　油麦菜洗净切成段。2/8胡萝卜用刮皮器刮成薄片。3/8碗里加适量芝麻酱，凉拌酱油，鸡精，熟的白芝麻，如果酱太干可加少许凉开水，香油拌匀。4/8锅里倒入适量清水煮开，加适量盐，香油，放入油麦菜快速焯水捞起，过凉开水沥干水分备用。5/8胡萝卜也放入沸水快速焯水捞出，过凉开水备用。。