酱驴肉用驴哪块的肉

驴肉怎么炒或者烧汤好吃
　　净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。做法：白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。操作要领白菜不宜过烂。最好能用原汁驴肉汤。五香酱驴肉五香酱驴肉材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜。

驴肉蘸酱的酱怎么做
　　把黄瓜彻底洗干净，切成手指大小的条，瓜瓤可以削少一点，加点糖、醋、蒜蓉、盐和辣椒辣不辣随你喜欢；或者像餐厅那样，黄瓜切好后，另外用一个小碗，盛点酱油，加点芥辣，点黄瓜吃。一般吧就是黄酱这个根据自己的口味啦

酱驴肉怎么做不发酸
　　砂锅炖驴肉的制做方法：原料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。制法：1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎=些=眼，下开。

卤驴肉放什么香料出味
　　3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。特点：色泽红润，肉质鲜嫩。五香酱驴肉主料：驴肉1000克辅料：葱段15克，姜片15克，精盐10克，糖10克，酱油50克，白酒15克，山楂片2克，花椒5克，大料5克，甘草5克，丁香5克，桂皮5克，草果5克，小茴香5克，麻油20克做法。

如何在家做驴肉好吃
　　等驴肉压好之后，起锅加油烧热，下小米椒碎，青椒碎，大蒜，姜片，干辣椒，小火爆香，然后倒入驴肉翻炒均匀，再转移到干锅上，用酒精灯边煮边吃！二、酱驴肉准备食材如下：驴肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个。

酱香驴肉是怎么做的
　　等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦。2、驴肉要提前腌制，这样驴肉更容易入味。3、调味料很多，尽量都凑齐，这样酱出的驴肉味道才好。4、酱驴肉不要用高压锅，制作出来效果不好，一定要用大锅慢慢酱。5、干黄酱和腐乳也是必不可少，让驴肉味道更好。6、最。

酱驴腱子的正宗做法
　　鲜驴肉质地紧密、柔软、富有弹性，用手指按压会立即复原。最后，闻气味，新鲜的驴肉无氨味、酸味和腐臭味。肉料选好后即可进行改刀。改刀：就是将生肉切开，为了保证每块成品酱驴肉入味均匀、成色统一，根据整块肉料的形状，将其均匀地分割成1公斤左右的肉块。清洗：驴肉要经过清洗。

如何烧驴子肉
　　将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。材料替换可用牛肉替换，称为酱牛肉。口味变化调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

毛驴肉怎样炖煮容易熟烂
　　驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。老王寨五香酱驴肉原料：驴肉5000克。调料：花椒。

驴子肉怎么煮
　　五香酱驴肉五香酱驴肉是一道传统的中式菜肴，以其色泽酱红、软烂糯口、咸鲜味浓而著称。以下是制作五香酱驴肉的步骤：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油。