银耳为什么炖不烂

白木耳煮不烂可以炒着吃吗怎么弄好吃
　　白木耳煮不烂可能是因为没有提前泡发或者煮制时间不足。以下是处理白木耳的方法：提前泡发：将干白木耳放入清水中浸泡约4-6小时，或用热。充分煮制：将处理好的白木耳放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至木耳变得软烂。这可能需要几十分钟到几小时，具体取决于木耳。

莲子银耳汤为什么我感觉总是煮不烂而且煮的一点都不黏怎么回事
　　首先银耳要泡发充足。然后银耳用刀剁烂，大火烧开后下莲子，小火炖3小时左右，关火后用锅盖盖紧煨十分钟。保证又烂又黏稠。冰糖要在关火后放下去，煨的时候让它自然化开，味道会更加好。

银耳是煮的烂的好还是煮不烂的好
　　当然是煮烂的好，最好煮出黏黏的好像胶质的东西，就是植物性胶质，那才是银耳的精华···我一般是大火煮开，然后小火煮一个半小时，或者用现在流行的紫砂电饭煲煮一夜，银耳就是要泡久煮久才好，才能把熏制银耳时的有害成分破坏掉

银耳汤怎么做
　　先用大火烧开之后再用小火慢炖，这样不仅不会流失营养，而且会保存银耳的香味。6、银耳要炖煮，不要隔水煮，这是因为炖煮的时候容易出胶，隔水炖的话是煮不烂，银耳也不容易出胶，从而煮得也不粘稠。银耳如何清洗首先把新鲜的银耳从菌筒上摘下来，力度要轻一点，以免把菌筒上的培养。

为什么我煮出来的银耳羹里的银耳硬硬的
　　原因：泡发时间不足：银耳需要充分泡发，通常温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，直到银耳变大，叶子都舒展开来。炖煮时间不够：银耳需要一定的时间才能煮烂，如果煮的时间不够长，就会导致银耳汤煮不烂。火候控制不当：炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火。

银耳怎样煮很烂好吃我煮的银耳总是不烂
　　这样有助于银耳吸收水分，变得更加柔软。然后将泡发好的银耳连同水一起下锅进行炖煮。长时间炖煮银耳是否能煮烂很大程度上取决于炖煮的时间。一般来说，炖煮时间越长，银耳就越容易烂。因此，建议将银耳放入锅中后，用小火慢炖至少一个小时以上。加冰糖在炖煮银耳的过程中加。

泡一晚上银耳一煮就烂了好不好呢
　　如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间。3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。4、要想煮很烂的话。

银耳怎么炖出胶
　　以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会流失。6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。拓展资料1、银耳的胶质主要成份是：银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了。其他矿物质和微量元。

为什么我煮的银耳吃起来是脆的像是没熟一样我妈弄得是烂糊糊的很
　　银耳煮起来脆的原因如下：原料问题：银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。有硫的银耳炖到。

炖银耳如何出胶
　　隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。炖煮时间炖煮时间要足够，关火后不要马上打开锅子，可以让它再闷一段时间，大概半个小时。银耳的质量当然，最重要还是食材本身要好，即，安全无硫的优质银耳，才能够出胶。以上就是炖银耳出胶的一些方法和技巧，希望对你有所帮助。