油炸糕的面怎么和

糯米油炸糕怎么和面
　　糯米油炸糕的和面方法糯米油炸糕是一种受欢迎的传统小吃，它的皮薄馅多，口感外酥里糯。下面是糯米油炸糕的和面方法：准备材料：糯米粉、开水、凉水、酵母、白糖、熟芝麻、面包糠等。将糯米粉一半用开水烫面，另一半用凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后将。

自己在家怎么做出油炸糕
　　具体步骤如下：将黄米面加少量的热水，少点的加只要刚能抱住面团就可以，然后捏成窝头状或撒在屉布上；蒸30分钟时间可以按量的多少掌握，在案板和手上抹些油；将蒸好的面倒在案板上趁热揉滋润了，切成小剂子，压扁用擀面杖擀开包入豆沙或枣泥馅，捏成包子状然后压扁；可以入油锅炸了，炸。

用糯米面作油炸糕怎样做
　　将糯米粉加水和面，稍硬一点，搓成粗条，揪成小剂子，用手将小剂子捏成厚片，加入桂花糖，包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼这样饼身就有花纹了，锅内加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油热后将饼依次放入，炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜。

怎样做油炸糕
　　1.糯米面用开水烫好，不要太软。等凉一些了，和好。2.做成小面饼，中间放上馅，包好，压成小饼。不要压太薄，不然馅容易漏。3.上锅蒸，我做的小。注意：“僵炸”是炸制油炸糕的技术关键。如果长时间用大火或中火炸制，油炸糕会出现外熟内生俗称“溏心”现象，甚至会因内部空气膨胀，使。

做油炸糕怎么和面
　　可以使油炸糕更加松软。以下是具体的步骤：准备食材：糯米粉、白糖、酵母按照一定比例100：10：1混合均匀。和面：加入适量温水揉成面团。静置：在面团上盖上保鲜膜静置到面团两倍大为止。揉面：将面团取出来重新揉成光滑的面团，加点面粉之后搓成长条，再捏成饼即可。以上就是。

做油炸糕怎么和面
　　糯米面油炸糕的和面方法。1、取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。2、取出少量五分之一，放入开水中煮熟。3、煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。5、将豆沙馅包入面团，按平成饼状。6、油锅烧至8层热，入锅炸。

油炸糕的面放酵母吗
　　此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。3、除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕用水磨米，质量最好，面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块。

油炸糕怎么做不会裂开
　　油炸糕炸出来不会裂开，从中要掌握主很多技巧，比如面软硬度要适中，而且一定要醒好面，下面就和大家分享下吧干净的面盆里放上一碗面粉，准备一碗水水放入面粉中，搅拌均匀。这时候面粉的硬度最好是偏软一些才劲道，炸出来不会裂开醒好面待会，让他多醒发一会，在面团表面擦点油，防止。

炸糕怎么做皮是酥脆油炸糕面里用不用放明矾
　　炸糕浮起来即可捞出。注意：炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感；用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后，因。

江米面油炸糕的做法
　　制作材料：江米面1500克、豆沙馅1500克、糖桂花50克、油1000克、食碱适量。制作方法：1.将江米面按每500克加水300克和好揉匀；2.豆沙馅制法，将红豆洗净、加水、食碱煮至烂熟，晾凉后过滤去皮，加糖桂花50克拌匀即成；3.江米面团对好碱，摘成约80克一块的面剂，揉成球形，按扁，中间按。