炸牛柳怎么做好吃

爆炒牛柳大虾怎么做
　　材料扁豆角十根，新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许做法1.先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香。2.然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。3.豆角快炒好时放入尖椒。。

杭椒牛柳的做法
　　用料：牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油。1、牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆，腌制。2、热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。3、锅底留油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳、。

黑椒牛柳怎么烧
　　.洋葱粒200克.西洋芹菜末150克炸干水待用牛油化加火炒热加尖椒粒8克黑胡椒末300克炸炒再加入水洋葱末蒜茸等加入番茄汁250克ok汁125克蚝油110克白糖150克味精30克鸡精25克美级15克抽8克鲜汤650克火炒水即制作关键：制作定要掌握火候用文火慢炒原料：牛柳250克葱50克青。

杭椒牛柳是怎么做的
　　料酒3克杭椒牛柳1牛里脊切条，洗净放入碗中加少许盐鸡精味精胡椒粉抓匀然后再放干淀粉抓匀，放置一旁备用。杭椒去蒂洗净，改刀，小的不用切，大的对半切。2锅中倒入色拉油4成油温将牛柳滑熟捞出，再将油温升高至7成倒入杭椒炸至起虎皮捞出。3锅留底油放蒜末姜末爆香，倒入牛柳。

虎皮牛柳做法
　　虎皮牛肉的做法：①牛柳洗净，切成大薄片，放入盆内。调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒，腌制10分钟后放入于淀粉、蛋清搅拌均匀。②炒锅上火，加入花生油烧五成热，放入牛肉片炸至金黄色捞出，控出余油晾凉，码入盘内即可。提示：此菜要注意油。

炸鸡柳怎么做
　　放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法1的沾酱即可。材料鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。做法1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液。

怎样挑选牛柳
　　能切成条状的，都可以叫牛柳。但是牛肉的等级，牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。炒菜用什么牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。所以最好的牛柳是里脊部位。

煎金钱牛柳怎么做
　　烧热锅放人生油烧至八成热时将土豆条下油锅炸至金黄色，倒在笊篱内沥去油。3用原锅把牛柳一件件下锅，煎至两面金黄色时也倒人笊篱沥去油。4将辣椒油、煎汁、麻油、白糖一起放人碗内调成芡汁，随后将牛柳投入原锅内，倒人芡汁颠翻儿下，起锅装入长盘中间，鲜番茄切成片与土。

沙拉牛柳的做法
　　把腌好的牛柳先在干淀粉中蘸一下，然后裹上一层鸡蛋清，最后再在面包屑里滚一圈。7、炒锅放油，烧至4成热的时候，把牛柳放入锅中，用中小火慢炸，等炸至牛柳全都漂浮在油面上的时候，就可以捞出来了。8、捞出来的牛柳晾凉这样外皮才酥脆哈，然后在调好的酱汁里滚=一=滚。9、再把。

怎样挑选牛柳
　　能切成条状的，都可以叫牛柳。但是牛肉的等级，牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。炒菜用什么牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。所以最好的牛柳是里脊部位的肉。