糟鱼怎么做需要什么样的醋

五香糟鱼的做法
　　至鱼放完，但不要超出锅盖位置，再放白糖，老抽酱油主要上色上味，千万不可放盐，陈醋醋的比例为四斤鱼二三两醋的比例，主要化鱼骨头。之后倒入清水，水刚过上层鱼一二指左右为正好。五：先大火烧开，然后小火慢煎，直至锅中快没水为止。一般情况下三四个小时左右。六：倒入香油即可。

油焖糟鱼做法
　　小鲫鱼处理干净，清除腮、肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出。把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可。大火烧开，出气减压时改小。

五香糟鱼的做法
　　食材主料小鲫鱼500g辅料葱三颗姜一块八角两个桂皮一小块盐适量糖少许白酒两瓶盖醋适量酱油少许鸡精少许水适量步骤1.买回来鲫鱼后，沿着。我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢。小贴士开始时候大火烧开在小火慢炖，最后就是闷一整晚，第二天打开锅盖就能吃，凉。

商丘陈记糟鱼的做法
　　成料包；4、在锅中加入适量的油，等锅热后在油中加入切好的葱姜，辣椒等；5、等到油炸有香味时，加入适量的水；6、把处理好的鱼放在锅内，鱼要全部没入水中；7、在汤中加入大蒜，料包，中火加热；8、等到鱼八成熟时加入适量盐，酱油，醋；9、等到鱼熟后加入适量的味精，即糟鱼制作完成。

山东五香糟鱼的做法
　　1、主料：小鲫鱼500g。2、辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。3、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。4、洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油。

糟鱼制作方法
　　广东菜主辅料：鲜黄鱼1000克其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可。调配料：红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克约耗120克。###制作过程#1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片去。

湖北糟鱼怎么做
　　将鲫鱼洗净晾干，两面刷上蜂蜜晾干，碗中加入醋、酱油、料酒、蒸鱼豉油、白糖、盐搅匀，起锅烧油至8成热，放入鱼，炸至金黄捞出控油，另起锅烧油，放入大料炒香，放入葱、姜、辣椒炒香，放入调好的料汁，放入清水煮开，高压锅底放入葱段，放入炸好的鱼，放入豆豉，倒入汤汁，蒸煮15至20分钟，放。

鲫鱼怎么做糟鱼
　　丁香等原料，并将料用纱布包好。3、在锅中加入适量的色拉油，等锅热后在油中加入切好的葱姜，辣椒等佐料。随后等锅中炸出香味时，加入适量的水。4、把处理好的鱼放入锅内，使鱼全部没入水中，并在汤中加入蒜、料包，随后用中火加热。5、等鱼成熟时加入适量盐、酱油、醋、味精即可。

糟鱼最正宗的做法
　　至漫过鱼。撒上大盐、花椒要多！、干辣椒，加曲酒、酱油、醋、黄酱一定是济宁玉堂家的！，盖上锅盖，用木柴火小火焖制4～8小时，冷却即成。小心放入陶盆，等吃的时候用筷子夹数块装盘，淋上熟油就行了。这样做出来的糟鱼鱼体完整，但是骨肉皆已酥烂，香而不腥，软而不腻，是下酒佐粥的。

微山糟鱼做法
　　选用糟鱼5000克。葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。把鱼宰杀，去腮、五脏，洗净保留鱼鳞。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔。