米醋酿造和液态发酵的哪个好为何

陈醋白醋香醋米醋果醋有什么区别做菜哪个更好一些
　　液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精。米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。据现有文字记。

陈醋是米醋还是食醋
　　1米醋以大米为主料，经各种微生物酿制而成的食醋，以江浙玫瑰醋最为著名。2陈醋以高粱为主料，大曲为发酵剂，经固态倒醅发酵，再经长期陈。以麸曲为发酵剂，固态发酵成熟后，再经陈酿而成的食醋。5红曲老醋以糯米为主料，红曲为发酵剂，采用液态表面分次添加法，半成品经多年陈酿。

醋是怎么做的
　　然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。2以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋。著名的有江淅玫瑰米醋。2、以糯米、红曲、芝麻为原料，采用分次添加法，进行自然液态发酵，并经3年陈酿，最后加白糖配制而得成品。著名的有。

米醋国家标准
　　中华人民共和国国家标准：GB18187—2000酿造食醋Fermentedvinegar20000901发布。20010901实施国家质量技术监督局发布：GB181872000现行酿造食醋的国家标准项目指标：固态发酵食醋液态发酵食醋总酸以乙酸计，g/100ml≥3.50不挥发酸以乳酸计，g/100ml≥0.50。

醋有那么我好处那我们在购买时应如何选购
　　也就是粮食发酵，固态发酵的醋营养更全面，只是因为发酵时间长一般1620天生产成本高所以价格比较高；而液态发酵就是用淀粉或酒精来发酵。最重要的是尽量买酿造食醋，有的醋是配制的也就是用醋酸配制无营养可言，这在买白醋和米醋时要注意。

浙醋陈醋香醋米醋有什么区别
　　特点不一浙醋：浙醋属于液态发酵食醋，色泽透亮的特点。陈醋：呈浓褐色，少沉淀，贮放时间长的特点。香醋：色泽清亮，色浓而味鲜，且久存其质不变的特点。米醋：色泽玫瑰红色而透明，含少量醋酸的特点。扩展资料：食醋分类相关介绍：1、若按制醋工艺流程分类，可分为酿造醋和人工合成醋。2。