求京酱肉丝菜谱

京酱肉丝最正宗的做法
　　前言非常喜欢这道菜，搭什么主食都可以，可以算作是百搭家常菜了。拌米饭吃很下饭，吃饭时要是有这道菜，能吃进去两碗米饭；配馒头也很搭，把馒头从中间切开，夹进去京酱肉丝，比肉夹馍还好吃。材料主料：里脊肉250克、豆皮一张；辅料：面酱适量、葱一棵、香菜一棵京酱肉丝1里脊肉切丝。

京酱肉丝的肉丝做法的工序
　　大葱洗净，取葱白，切成六七厘米长的丝，整齐地码放在盘中。3、炒锅烧热，倒入油烧热，将肉丝放入迅速滑开，待肉色变白立即盛出。4、锅中留少许油烧热，放入甜面酱炒散，再放入白糖不停翻炒，至酱香扑鼻，并冒出小泡时，改大火，放入肉丝炒至入味，淋入香油出锅。5、将肉丝盛在葱丝旁即。

京酱肉丝腐皮卷的做法京酱肉丝腐皮卷怎么做
　　材料主料：豆腐皮2片、里脊肉200g；京酱肉丝腐皮卷1豆腐皮放入温水中浸泡2里脊肉切条，加入鸡蛋液、淀粉抓匀3锅中放油放入面酱炒香，放入里脊肉，加入少许水炒熟，盛出备用4黄瓜和萝卜切丝5将泡软的豆腐皮铺平6按一榨的宽度切开，取其中一片放上黄瓜丝和胡萝卜丝7放上炒好的里脊。

老北京京酱肉丝创新做法
　　放入盘中摆好。3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一。

京酱肉丝的做法步骤
　　肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。4.锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。5.锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。6.调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码。

京酱肉丝的最大众做法
　　再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。2.锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。3.锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即。

求京酱肉丝的做法
　　倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出；6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒；7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘；8、吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。备注：1、切肉时，先把。

京酱肉丝详细做法
　　京酱肉丝类别：炒菜类菜系：山东菜说明：此菜口味咸香甜，略有辛辣气味，色泽枣红，烹制时要将肉丝粘好酱汁，如酱汁较浓，不易挂匀时，可在锅内略加一些香油，烹制时就容易挂上。主料：猪瘦肉250克配料：葱白调料：甜面酱80克，料酒7克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油。

何大厨京酱肉丝的家常做法
　　盛起待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。4.续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。5.倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。6.盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，拌匀即可食。