酥脆油条的做法和配方

香酥油条的做法
　　香酥油条的做法香酥油条是一种受欢迎的传统中式面点，它的特点是外皮酥脆、内部松软。以下是制作香酥油条的详细步骤：准备工作：将所需的食材准备好，包括面粉、泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋、油和水等。混合食材：将奶粉、泡打粉、小苏打、盐放入面粉中搅拌均匀。将鸡蛋、油及。

脆油条面的配方
　　油条的制作方法ZT油条原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器。酥脆即成。特点：表面金黄，体大酥松。注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。

油条的配方做法和发面全过程
　　油条的组织会非常蓬松。早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松，口感酥脆。早上起来把面团取出。

新昌县内外酥脆的油条怎么做
　　炸的油条十分酥脆，这样既解决了油条含铝的问题，又解决了油条不酥脆的技术问题。初级炸其他三小时主料面粉1公斤辅料酥脆油条膨松剂25克食用油50克食盐15克水0.6公斤酥脆油条的做法步骤space点击查看大图1.按照配方要求称量面粉。space点击查看大图2.称量酥脆油。

冷冻油条的做法
　　冷冻油条的做法和普通油条的做法基本是一样的【食材】：面粉，酵母粉，泡打粉，小苏打，食用盐，鸡蛋，食用油等【具体做法】第一步：在盆中倒入。油条会慢慢化冻，等油条受热均匀以后油条就会慢慢浮上来，炸的过程中，中间要多翻动几次面，将油条炸至两面金黄，口感酥脆就可以出锅了，香酥。

江米油条配方和制作方法
　　原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌。刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。

炸油条酥脆的原理是什么
　　油条的酥脆口感主要来源于它的制作工艺配料、手法。油条主要是将面粉、小苏打以及明矾混合成面团，然后将其拉成细条，入油锅炸制而成。酥脆的口感主要和这其中的一个简单的“化学反应”有关，小苏打是日常生活中我们经常会用到的一种“食品添加剂”，其成分是“碳酸氢钠”。

脆皮油条的做法
　　脆皮油条的做法以下是制作脆皮油条的步骤：准备面团：将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，逐渐加入水搅拌成团。然后将面团放在案板上揉至。烘烤脆皮：将炸好的油条放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中烘烤约5分钟，直到表面变得酥脆。以上就是脆皮油条的基本做法。需要注意的。

油条的做法
　　酥脆即成。特点：表面金黄，体大酥松。注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵。

油条的做法和配方
　　做法一原料：普通粉5000克，碱冬季60克，春季70克，夏季85克，温水冬季3000克，夏季2750克。制作方法1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加。丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适。