谁能告诉我咸鸭蛋的淹法及用盐的比例

怎样腌制咸鸭蛋
　　按8：2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制7090天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。5，五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净。

如何做咸鸭蛋水盐鸭蛋的配比是多少
　　按8：2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制7090天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7.五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋。

怎样做盐鸭蛋
　　按8：2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制7090天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜\精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋。

如何腌制咸鸭蛋
　　家庭腌制咸鸭蛋时，最简单的方法为盐水渍浸。其方法为：选择新鲜鸭蛋，将其外表刷洗干净后晾干，另备一只大小适宜的坛或瓮等容器，将其洗净晾干后，一一码放入准备好的鸭蛋蛋的大头向上、小头向下。再按每斤500克水加盐4两200克的比例，配制成浓盐开水，待盐水充分放凉后。

淹鸭蛋用多少盐
　　淹100鸭蛋用1.5斤2斤盐，先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状，将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口，半个月后即可取出煮食。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老。

咸鸭蛋的腌制方法
　　按8：2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制7090天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鸭蛋的腌制：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋。

怎么腌咸鸭蛋
　　第一种方法是：“饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%盐与水比例：1：5。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄。

腌制咸鸭蛋的白酒水盐鸭蛋的比例
　　我们这里有个偏方用醋把鸭蛋洗一下注意用醋洗完了再用清水把醋洗掉再在盐水里腌制这样会比普通方法快一点普通方法需要一个月用这个偏方大约15天左右比例我就不太明白了步骤1：用少量醋把鸭蛋洗一下2：用清水把醋。

腌制咸鸭蛋放多少盐
　　关于盐水的浓度问题，其实这个盐和水的比例也不难掌握，因为盐水有一定的饱和度，只要达到饱和状态，这盐就不会在融化了，所以您只管加盐就行了。等这盐水完全晾透了，就可以用了，注意这盐水一定要没过鸭蛋，不然这鸭蛋就会变质的。还有就是一定要注意密封，放在阴凉通风的地方。这。