怎么做西餐牛排

西餐菜谱牛排做法西餐食谱
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西餐牛排除了黑椒汁还有什么
　　牛排在餐厅里黑胡椒汁是最用的，也是大众最能接受的，除了黑胡椒汁，还有红酒汁，蘑菇汁，洋葱汁，有一些老外喜欢直接配大藏芥末吃，

吃西餐切牛排的正确切法
　　1从左边开始切。用餐时，以叉子从左侧将牛排叉住，再用刀沿着叉子的右侧将牛排切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。2重点在于利用刀压住肉时的力度。为了轻松地将牛排切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把。

牛排怎么做能做出西餐厅的效果
　　圆葱、青椒、胡萝卜加嫩肉粉，抓一分钟然后把牛排腌一下。五六个小时后拿出。放入色拉油浸泡十到八小时。煎的时候锅要烧的热热的，火要大。放黑胡椒粒。翻面次数要少。煎出嘎波才好。

西餐厅牛排一般几克
　　西餐厅的牛排一般是180克左右的，可以根据客人的要求煎至几分熟。

吃西餐牛排一般要几分熟
　　一般大多数牛排是7分的不过如果要熟点的就8分这样把

西餐牛排都有几分熟的
　　牛排可以按生熟程度分成一分熟rare、三分熟mediumrare、五分熟medium、全熟welldone。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时。

做西餐厅牛排问题
　　黑椒牛排酱：把先头切好的大蒜头，生姜，洋葱丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了！然后加蕃茄酱好像西餐中有专门的黑椒酱，但寻常人家一般不会置备，所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替！但注意蕃茄酱不能加多，不能让它抢走黑椒和肉味加蕃茄酱的目的解。

牛排里的黑椒汁怎么做西餐厅那种粟米汤怎么做
　　最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。比较复杂的做法是：1.放油，下洋葱末，翻炒爆香；2.放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒红酒最好、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水。

关于西餐牛排烤制的技巧
　　我曾经是一名西餐的厨师，说的不好请不要嘘。一般人都吃8分熟！！全熟就是2面金黄，9分熟就是一面金黄一面白。里面没有血迹。8分呢就是中间稍微有点血迹。7分就是在一面变成金黄色的时候令一面稍微煎一下就好，在你煎完的时候上面稍微冒出血水。。6分就是煎出血水一面不用煎，。