过桥米线的制作方法

云南过桥米线做法的详细步骤
　　最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，。

过桥米线的做法砂锅米线的做法过桥米线怎么做
　　过桥米线的做法材料主料：排骨300g，鸡肉1/2只，火腿100g，鸭肉1/2只，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g配料：香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，盐5g，白胡椒粉3g，姜50g，盐10g做法【浓汤做法】：1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干。

过桥米线的做法过桥米线怎么做好吃过桥米线
　　食材；米线，葱，鸡肝，鸡油。鸡肝切片，油切块，葱少许。锅烧热放进鸡油。将鸡油煸出。倒进鸡肝炒匀。放姜片，盐，料酒炒片刻。倒进清水烧开，调入胡椒粉。倒进米线。烧开调入鸡精和蚝油即可出锅。

过桥米线高汤的做法
　　1.调料猪排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、生姜1块50g、盐2汤匙10g过桥米线调料1大碗量：熟过桥米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊肉80g、鸡蛋1枚、苋菜30g、小香葱30g、咸菜30g、黄豆芽30g、盐1汤匙5g、黑胡椒粉1/2汤匙3g2.作法高汤：猪排骨、鲜鸡、。

过桥米线培训米线的做法和配方
　　1.米线一份提前泡软备用。2.洗净香菜和生菜备用。3.娃娃菜和蒜薹备用。4.猪肉剁碎末备用5.酸黄瓜和酸菜切片备用。6.香菜和蒜薹切碎备用。7.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。8.加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。9.鸡腿剁小块。10.炒锅放火上，放入适量食用油，下。

云南过桥米线制作方法
　　原料配方：上等籼米多少不限，制米线用。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿以上是汤料。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻以上是过桥用鲜料。胡椒粉、味精、食盐。制作方法：将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米。

过桥米线的做法及配方
　　米线配料：米线200克，鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。制作过程：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜、葱切碎。

过桥米线高汤的做法
　　猪里脊肉6片、肥牛6片、笋片6片、豆腐皮30克、鹌鹑蛋3个、香酥肉3块、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米线300克。2、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。3、时间到后，舀出沸腾滚烫的鸡汤，过桥米线汤料制作完成，放冰箱保存，吃的时候拿出来。

鲜过桥米线的手工做法
　　的制作方法.另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型.靠摩擦的热度使大米糊化成型.称为[干浆米线"；.干浆米线晒干后即为[干米线"；.方便携带和贮藏.食用时.再蒸煮涨发.干浆米线筋骨硬.咬口.线长.但缺乏大米的清香味."；云南过桥米线制作方法原料配方：上等籼米多少。