怎样自制甜面酱

如何做甜面酱
　　甜面酱的配料馒头曲100kg，14oBe盐水100kg。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实；然后使其自然升温到4550℃，再加入5570℃14oBe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，并混合均匀。面层加再制盐铺满，进行发酵，发酵期间品温保持在5355℃，时间约为7天左右。如品温过底，可用夹层蒸汽。

怎么用甜面酱做成烤鸭酱
　　调以适量的甜酱，与2/；3的糖分，以温水去溶解，当所有的调味都溶化后，再加些色拉油。如果是要做炒菜的酱色时，则不要放酱油，以免色泽太重；如果是要沾葱或包烧鸭吃，则可加些许酱油，会使酱色变得很漂亮。自制甜面酱做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝。

煎饼果子里的甜面酱怎么做的
　　下面我们教您如何自制甜面酱：n到市场购买“十三香”调味料；n购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；n将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；n在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料约家用小勺2勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整，煮5分。

甜面酱怎么做
　　用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖实际用量可依口味自行调整，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀防止甜面酱放入瓶后结。

甜面酱怎么做
　　约晒20多天变成甜面酱。请注意：盐和水一定要按比例一次放足，中途不得添加。酱晒成后，再放入少量白糖和味精，上锅蒸10分钟。经过这样处理的面酱，风味独特，色香味具佳，可长期保存。二1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上三厘米厚。2.尔后撒上黄曲1。

自制甜面酱如何保存
　　最简单的方法就是放冰箱里，还有一个方法就是在酱面上到一层食用油隔氧用。