蒸米饭放白醋还是陈醋蒸米饭放什么好

糯米甜酒如何制米醋
　　米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。把拌曲后的米饭装坛，冬、春季坛外加围麻。两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。以上就是糯米甜酒制米醋的基本步骤。需要。

米醋如何酿成的
　　每50公斤米饭或淀粉，加入清水4～4.5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。4.成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季。在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。工。

手工白醋制作方法
　　拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至2530℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。4、发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春。有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存。

紫林陈醋的做法
　　拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至2530℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。4、发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春。有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存。

白醋和米醋要怎么做
　　白醋和普通醋有什么不同？白醋有什么药用价值么？醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各。长江以南以糯米和大米粳米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮。

怎样用大米做米醋
　　著名的有山西老陈醋。2、用小曲制醋：以糯米和大米为原料，先利用小曲又称酒药中的根霉和酵母等微生物，在米饭粒上进行固态培菌，边糖化边发酵。再加水及麦曲，继续糖化和酒精发酵。然后酒醪中拌入麸皮成固态入缸，添加优质醋醅作种子，采用固态分层发酵，逐步扩大醋酸菌繁殖。经。

请问怎样自制糙米醋
　　每50公斤米饭或淀粉，加入清水4至4.5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。4.成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1至2年时间，由于高温与低温交替影响，浓。

米醋怎么做
　　每50公斤米饭或淀粉，加入清水4～4.5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。4.成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓。

陈醋是怎么制作
　　拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至2530℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。4、发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春。有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存。

糯米醋的酿制方法
　　米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。把拌曲后的米饭装坛，冬、春季坛外加围麻。两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。以上就是糯米醋的基本酿制方法。需要注意。