斤红油正宗配方

谁有川菜中红油的制作方法正宗的
　　======================================================================楼主你好红油做法：色拉油30斤，豆油20斤，干树椒5斤，葱姜蒜末各半斤生花生1斤要碎的，香叶约20片，草果约15个，白芝麻3两干树椒加3两油炒酥炒成枣红色然后用机器搅碎，和葱姜蒜末各。

泡椒红油鱼的做法
　　材料：花鲢鱼2斤半，鸡蛋清1个，豆粉，泡菜1片，泡红椒5根，泡姜1个，红油豆瓣，青花椒10克，独蒜6个，白胡椒粉，料酒，味精，小葱4根做法：1、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。2、泡菜洗哈，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红。

红油羊肉做法
　　将羊肉清洗干净，切成一块一块的起锅烧油，封入葱姜蒜。再倒入红油和羊肉一起翻炒即可

红油杏鲍菇咸菜做法
　　红油杏鲍菇做法食材明细杏鲍菇适量蛋白豆腐适量干香菇适量扁尖适量食用油适量四川红油适量盐适量味精适量做法1杏鲍菇洗净切丝。2蛋白豆腐解冻切丝。3扁尖冷水浸泡切丝。4干香菇冷水浸泡洗净切丝。5锅中放油，煸炒杏鲍菇。6倒入干香菇煸炒。7加入蛋白豆。

心舌的做法大全
　　红油心舌主料：猪心200克猪舌300克调料：小葱10克姜10克盐10克料酒30克白砂糖5克味精1克辣椒油60克大蒜白皮25克酱油10克醋2克做法：1.将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；2.取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮。

重庆小面红油汤做法
　　放在牛油里熬注意关小火熬到佐料都飘在油面时，再将佐料用漏勺捞出来，把火关掉。把花椒面和辣椒面和在一起，往里面倒少许酱油，搅拌，再将拌好的倒如熬好的牛油中，不断搅拌，十几分钟后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底了，再将油倒出来注意不要底面那个面面，这就成了红油。

四川红油麻辣萝卜干做法
　　放在这去熬红油锅中加油放入花椒，葱姜蒜小火慢炸，炸之出味成金黄色，大料和配料可以扔掉，留油，油温冷至7层热加如辣椒面和白芝麻，不开火，余温炸好就行，最后把冷掉的红油，拌到萝卜干里辣椒油和白芝麻，一次不要做太多，随做随吃，因为揉搓的原因刚做好就能吃，我都是一次做盘，吃完再。

正宗板面红油说法
　　板面的做法和配料红油的比例为：八角150克，香砂75克，良姜110克，孜然35可，小茴香130克，香味60克，肉桂80克，丁香15克，草果40克，肉蔻40克，白芷90克，豆蔻70克，花椒120克，黑胡椒35克。这些香料，起到增加香辛味的作用。根据当地情况，可以放以下香料：紫草65克，给油上色，板面红红的油，。

四川的红油辣椒油做法
　　四川辣椒红油的正宗做法四川辣椒红油的正宗做法包括以下几个步骤：辣椒的选择和炒制：选择香味浓的二荆条和辣味足的子弹头辣椒，按照5∶2的比例混合。将干辣椒干炒，小火慢慢炒熟后放容器里捣碎。三次泼油：将炒好的辣椒粉分成三份，分别在不同温度的热菜籽油七成热、六成热。

红油乌鸡爪的做法
　　1、做红油鸡爪子先将鸡爪浸泡一会，然后去除趾甲；2、之后，将鸡爪切开3份，处理干净；3、把鸡爪放入汤锅中加水、葱段、姜片和八角；4、接着，煮沸捞出，清洗装盘；5、然后将蒜末，红油，醋等倒入小碗中，搅拌均匀，调成料汁；6、最后，将料汁倒入鸡爪里面搅拌均匀即可。