煮牛肉的正确方法

煮低温牛肉最适合的温度是多少
　　60度煮低温牛肉最适合的温度是60度。低温慢煮的温度原则上来说应该等于或大于65℃以进行杀菌。因为细菌生存的理想温度是4℃一65℃。而低温慢煮的温度最好不要超过70℃以减少水分和口味的流失。做牛肉低温慢煮牛肉不会出现严重缩水现象。

煮熟的牛肉怎么做牛肉干
　　5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上；6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机；7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟；8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀；9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将。

一斤牛肉煮熟有多少
　　1、如果制成酱牛肉，大概6——8两吧，要看制作手法了。2、100克2两牛肉，水分就高达7578克。牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6两左右，即便这样其中还是有很多水分。3、一般来说，肉煮的越烂，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之。

炸煮熟的牛肉最简单的做法
　　1.牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；2.放入葱切段、姜切片、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；3.捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；4.芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；5.锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；

红烧牛肉的做法需要先将牛肉倒在水中煮开然后倒掉热水在炒吗
　　八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。[1]制作过程1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

煮火锅的牛肉怎么抹料可以很嫩
　　用料：牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”2、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。3、关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的。4、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。5、然后是蛋清三个。6、生粉一丁点。生粉可以用质量很好的豆。

牛肉干要怎么煮才好吃
　　你说的应该是牛干巴吧·？要用淡盐水浸泡30分钟。切成薄片可以用油炒、和清真来吃。

煮牛肉放山楂有什么用
　　煮牛肉放山楂的作用：山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时可以选择山楂干。楂干的量不要过多，一般一斤肉配56片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。山楂干可以买现成的，选择表皮没有黑点。

请问如何煮牛肉面才会好吃呢
　　兰州牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的。

煮牛肉放盐不放
　　煮牛肉可以少许放盐，盐放多会抢了牛肉原味，还有就是不要一开始卤牛肉就放盐，这样牛肉易老影响口感，待牛肉煮熟前10分钟之内加入少许盐即可