辣椒碎腌制方法大全

黑洋姜腌制方法
　　1.清水洗净洋姜。2.将洋姜切成块状或者片状，摊开后放到太阳下晒蔫。不要晒得太干，将表皮水份晒干后再晒至摸着软软的即可。3.小米辣剁碎、姜蒜剁碎，将花椒、盐、辣椒碎、姜蒜碎放到盆中搅拌均匀。也可以加入八角、山奈、桂皮、草果等其他香料。4.将所有调料放到洋姜中搅拌。

如何腌制辣椒酱
　　捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒100kg鲜辣椒加盐16kg，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约510d即可食用。4、油红辣椒：1方法：将辣椒洗净，去。

信阳酸菜腌制方法
　　信阳腌酸菜一般可用雪里蕻、箭杆白，包头菜等。先将要腌的菜洗净，晒干表面水分。然后放瓦盆里一层菜一层盐，红辣椒碎，花椒，再放一层菜，层层码好，待一天后出水了揉揉菜，将辣椒花椒和匀，放坛子里密封住，过半个月后就可吃了。

夏妈洋姜腌制方法
　　1.清水洗净洋姜。2.将洋姜切成块状或者片状，摊开后放到太阳下晒蔫。不要晒得太干，将表皮水份晒干后再晒至摸着软软的即可。3.小米辣剁碎、姜蒜剁碎，将花椒、盐、辣椒碎、姜蒜碎放到盆中搅拌均匀。也可以加入八角、山奈、桂皮、草果等其他香料。4.将所有调料放到洋姜中搅拌。

辣椒段怎么腌来最好吃
　　新鲜的辣椒怎么腌制原料：青辣椒线椒；盐味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆质酱油最好是淘大牌的，比较纯。为了便于操作，我写出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。用量：辣椒：10斤，盐：1斤，味精：3两，白糖：4两，白酒：3两，生姜：2两，大蒜：2两，食用油：3两，豆质酱油：4两制作方法：1、首先。

葱须的腌制方法
　　1.将野葱须450克清洗干净。2.稍大容器内放入野葱须，加入腌渍红辣椒碎3匙，生抽2匙，蚝油1匙，味精少许拌匀。注：不用加盐。3.再放入盘内腌渍半小时，即可食用。

烟台咸蟹子腌制方法
　　制作方法1、螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。2、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。3、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。4、把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。5、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀这些配料也可与酱油一起加入可放入冰箱中冰冻1个小时。6、腌制一时。

小黄瓜头的腌制方法
　　食材黄瓜，花生米，生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙匙或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸制作方法1、生抽、盐、蜂蜜、白醋放在一起拌匀。2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；3、将1和2混合均匀即成腌渍料；4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍。

桂林酸笋腌制方法
　　桂林酸笋的腌制方法：取新鲜竹笋洗净切片放入烧开放凉的水中，加入红辣椒碎，盐适量，糖适量，三天后可食用。