你好我想请教你洗牛杂和做牛杂的方法

牛杂的吃法
　　广式牛杂原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌。火候一定要足不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同。1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然。

牛杂怎么清洗又快又干净不要家常清洗方式
　　牛杂清洗又快又干净可以用分开清洗的方法，方法如下：牛肠牛肚的清洗：从市场买回的牛肠牛肚、用自来水反复冲洗干净、5斤牛肠牛肚加入食用碱50克清水浸泡20分钟以上、反复揉搓后冲洗干净、再加入面粉200克、适量的盐继续反复揉搓后冲洗干净、加入100白醋揉搓冲洗干净即可。

牛杂要怎么做味道最好
　　原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上。随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热。

如何洗牛杂就不会腥
　　试试用盐吧，乡下洗猪肚经常用，去除腥味的。

牛杂蘸汁的调制方法
　　1、工具/原料：豆瓣酱50克，蒜苗50克，蒜瓣15克，酱油15克，白糖10克。2、豆瓣酱放在案板上，用刀剁细。3、取一把嫩一点的蒜苗。4、蒜苗择洗干净，同蒜瓣分别切末。5、豆瓣酱放在碗内，先加入酱油和白糖搅拌至溶化。6、再加入蒜苗末和蒜末调匀即成。7、家庭自制牛杂蘸酱即可完成了。

爽口的牛杂是怎样做法
　　其它都是附属品。牛肺少用，会影响汤底。洗干净的牛胃牛百叶等，在水中煮5分钟后，将水倒掉。加入牛大骨、萝卜、大白菜、无花果一起熬汤。汤只用盐调味，保留汤的清晰度。牛百叶需要的时间是4小时。牛舌头、牛心1小时。牛耳朵2小时。这是清汤牛杂的做法。在东南亚非常受。

怎么做牛杂
　　我也超喜欢吃！可我也不会做。。哈哈。。。我就觉得自己做的怎么都没有街上卖的好吃！！哈哈。。。