青花椒酱制作

川菜馋嘴酱如何制作
　　材料：5261泡老姜20斤，红泡椒41026斤，青泡椒8斤，糍粑辣椒6斤，青花椒3两，红花椒2两，五香粉2两，冰糖3两，醪糟16531瓶，姜，葱，蒜，洋葱，香菜，西芹等各适量，菜子油10斤，猪油8斤，馋嘴油10斤炒制方法：1将泡姜剁细，控干水份，然后将青红泡椒，糍粑辣椒用绞肉机绞碎控干水分待用。2炙大锅。

青花椒鱼火锅底料的制作方法
　　1、鱼放沸水锅内焯水，捞出洗净，放碗内，加入少许老抽上色拌匀。2、锅内放油烧至七成热，将鱼放入略炸上色后起锅，锅内留油50克，加入豆瓣酱炒断生，投入姜、蒜片、葱段炒香，再下入鲜花椒略炒，加入鲜汤烧沸，勾入湿淀粉成浓汁芡，起锅，淋入明油，盛入盘内即成。

青花椒鱼火锅的沾料做法
　　锅内留油50克，加入豆瓣酱炒断生，投入姜、蒜片、葱段炒香，再下入鲜花椒略炒，加入鲜汤烧沸，勾入湿淀粉成浓汁芡，起锅，淋入明油，盛入盘内即成。

青花椒酸菜鱼最正宗的做法
　　加入郫县豆瓣酱大火煮开12.稍后将鱼片一片一片地滑入锅中13.加盖大火煮开后，加3小勺食盐14.撒少许鸡精划匀倒入酸菜碗中15.锅中再倒入适量金龙鱼菜籽油16.爆香葱段、姜片、蒜泥、花椒和干辣椒17.趁热淋在鱼片上

青花椒酱和青椒酱是一样的吗
　　不是一样的。青花椒酱是以青花椒为主材制做的酱料，而青椒酱则是以青赖椒为主材制成的酱品。

青花椒小米椒一起可以做辣椒酱吗
　　可以做辣椒加奶青花椒也有花椒的那种香味啊，做起来的辣辣椒酱也蛮香的，这又没有什么区别的。

川菜馋嘴酱如何制作
　　材料：泡老姜20斤，红泡椒6斤，青泡椒8斤，糍粑辣椒6斤，青花椒3两，红花椒2两，五香粉2两，冰糖3两，醪糟1瓶，姜，葱，蒜，洋葱，香菜，西芹等各适量，菜子油10斤，猪油8斤，馋嘴油10斤。炒制方法：1.将泡姜剁细，控干水份，然后将青红泡椒，糍粑辣椒用绞肉机绞碎控干水分待用。2、炙大锅一口，到入菜。