鱼有哪些做法

酸菜鱼的做法
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅3、将欲身和头部分开，鱼头对切。不宜切断4、用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓。

清蒸鱼的做法
　　先把鱼清洗干净，鱼背划两刀可使味道更好的渗透进去，装盘待用盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜另切好姜，葱，香菜把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可+加入菜单

白漂鱼的做法
　　白漂鱼有红烧、家常醋焖、烤等多种做法。红烧白漂鱼白鲦鱼去鳞片和内脏洗净；葱姜也冲洗。白鲦鱼身体太长，切成三段以方便入锅煎烧；葱姜也切一切备用。先点火热锅，倒入橄榄油，下白鲦鱼煎，煎好一面翻身再煎。撒入一些食盐到鱼肉上，加适量料酒和生抽，加入生姜，加适量开水。。

娃娃鱼的做法
　　红烧娃娃鱼【主料辅料】娃娃鱼250克约耗l00克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克【烹制方法】1.先将娃娃鱼头部砍一刀不要砍断放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液。

塔莫鱼的做法
　　塔莫鱼的做法如下：主料：塔莫鱼3条，北豆腐1斤。辅料：盐、酱油、鸡精、大葱、姜、大蒜、花料酒。步骤：将每条鱼两面裹上面粉；将鱼放在放过花椒的油锅里两面煎至金黄；在锅里放葱段，姜片，蒜片；加水，酱油，盐，料酒，醋；把豆腐切好后码放在鱼上面，盖上盖子大火烧至开锅冒泡，关小火炖至收。

吞拿鱼三明治的做法
　　主料2人份吐司3片丘比沙拉酱35克吞拿鱼罐头50克辅料花生酱10克蕃茄1个生菜2片鸡蛋2个步骤1吞拿鱼三明治的做法大全将鸡蛋打入煎锅内，小火煎出荷包蛋步骤2吞拿鱼三明治的做法图解准备好三明治所需的食材，吐司片、丘比沙拉酱、吞拿鱼罐头、花生酱、蕃茄、芝士片、生。

消蒸鸦片鱼的做法
　　清蒸鸦片鱼的简单做法，既好吃又省事：首先将鸦片鱼清洗干净，加入调味品腌制10分钟左右，再准备好葱姜蒜调成汁备用，把装有鱼段的盘放入锅中，盖上锅盖，蒸10分钟左右，浇上汤汁即可完成。

手撕鱼的做法
　　这是一道看似简单其实也不难的一道小吃，就是在撕鱼过程比较痛苦，经常是手上要有几道刮伤，刺伤，才证明你真的撕过鱼，不过多撕几次找找经验就好了，哈哈哈第一次撕的话可以带手套1、鱼干10条左右，去掉鱼头和鱼刺，手撕成一小块的鱼肉，放清水中浸泡5分钟左右，把水晾干2、锅内倒多。

刺泡鱼的做法
　　刺泡鱼做法步骤如下：1.准备刺泡鱼一条2.剁成快焯水3.准备半只鸡，切块过水4.热油+姜蒜爆香炒鸡5.放入砂锅+胡椒粉、一整颗的蒜头十多颗、汤料炖至水开十分钟6.没买汤料，找自己家里有的东西7.放鸡的时候把红枣啥的一块放进去8.水开十分钟后放入刺泡鱼炖煮至鱼刺脱落9.撒点葱花。

清汤水煮鱼的家常做法
　　水煮鱼是非常流行的一道家常菜，这道美食最初起源于重庆地区，现在全国各地都在流行，水煮鱼吃起来油而不腻，肉质非常嫩滑，口感非常好，而且能够补充丰富的营养，比如能够补充蛋白质以及不饱和脂肪酸，对促进血液循环很有帮助，下面来学习清汤水煮鱼的做法。清汤水煮鱼的家常做法：。