红油蒜蓉辣椒酱怎么做

红油与辣椒油的区别
　　如果嫌麻烦就直接用豆瓣辣酱，蒜蓉辣酱等炸油，也是红的，不过就会掺杂了别的味道，不是很地道了。有人不喜欢辣椒粉，所以把小朝天椒掰成几段，放在油锅里炸一下，放一勺盐，之后放入紫草，这样炸出来的辣椒油红辣，辣椒香脆，正是地道的佐餐佳品。红油就是红颜色的辣椒油。把油烧开以后。

纸上烤鱼蒜蓉酱的调制
　　蒜香味纸包鱼；锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克下入一半，另外一半最后放，野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉制作：孜然粉5克，美极。

什么是好菇婆辣椒酱
　　潮汕风味独特的蒜蓉辣椒酱。2、辣椒酱的特色：使用传统老坛秘制配方，具有独特的纯正香味，绿色安全，绝不添加任何香精色素。都说潮汕人的酱料流派众多，而好菇婆辣椒酱像是这流派里的一股清流。拧开盖子是闪闪发光的红油，舀起一勺放进嘴里，辣味迅速从舌尖蔓延到舌根，然后侵占整。

做锡纸花甲用什么辣椒酱
　　全部捞起后换水沥干备用将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入蒜蓉辣椒酱小火炒出红油。加入大葱片刻后放酱油多一点、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。再铺一张锡纸，光亮面朝上。放入备好的。